人是从猴进化而来，这是广义上的猴，与我们更接近的应该是猿类，古老的猿类动物在自然界中生存可能只是依靠水果就能维持种群的繁衍，在原始雨林地带快乐的享受这水果带来的果腹感和甜味味蕾享受，安逸的生活不断的繁衍，可能不去继续进化了。

几千万年前，全球海洋温度下降，雨林面积再减少，猿的繁衍却一直在增加，单纯的靠水果已经难以维持，在这种情况下生存是最大的问题，谁有能力获取水果之外的食物谁就有大量繁衍的权利，如此大的生存压力促使一部分猿类开始进化，有的开始吃植物的根、茎，因为这些也是植物储存能量的组织。寻找植物的根必须要从树上下来到地面上活动，逐渐学会了直立行走，同时这些猿类的牙齿也越来越锋利，咀嚼根比咀嚼水果要费劲，下巴和脸部的骨骼越来越厚。

生活在原始雨林可不只有猿类这一种生物，一开始大家都是靠吃植物的根还能维持繁衍，后来物种越来越多，猿类开始想尝尝肉的味道，这是更高等的食物，蛋白质脂肪含量更高，更容易吃饱和获取能量，吃肉容易上瘾，要想长期吃上肉，就要学会捕猎，面对大型动物更要学会使用石头木棍等基本工具，这些还不够，还要比这些猎物更聪明，周而复始，大脑越来越好用，脑容量越来越大，人类的进化由此开始。

几百万年来，人类从猿人开始由于环境变化水果越来越少，我们能够直接感知到的甜味也在减少，季节变化到夏天秋天还是能够吃到这种带着“甜味”的水果，舌头也一直保留着对甜味的敏感度，一尝到这种味道，就知道这是安慰、开心的味道。

就最近这200多年，糖又强势归来，文明的我们已经学会如何制糖和利用糖来改善我们的生活。然而即便在几十年前，糖依旧是奢侈品，普通人对糖还是满怀期待。而现在，规模化种植糖的经济作物，产业化提取糖，已经把糖完全普及了。烘焙店里蛋糕、超市的饼干、饮料哪一样不是含糖食物？看来现在的我们比古人多吃了不少糖。

糖过量导致的疾病

这个部分说的糖应该是现代工业化生产的添加糖，不包括水果含的糖分。全球权威科研期刊《Nature》在2013年2月发表了一篇论文叫《糖的毒性真相》，直接表明糖的危害与烟酒相当，不仅会让人上瘾，摄入过多糖造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病，每年间接导致全球约3500万人死亡。

人体胰岛素具有控制血糖的功能，然而人类几百万的进化，胰岛素能消化的糖含量毕竟有限，最近短短几十年，人类摄入糖的含量成几何级增长，胰岛素控制不了这么多，故而容易导致各种疾病。

糖过量导致的人体亚健康

当你大量吃含糖的零食、甜点、饮料，会导致血液中的葡萄糖大量增加，这时候身体就会调动胰岛素来降糖。胰岛素大量分泌会同时增加一种叫做胰岛素样生长因子（IGFs）的激素，它的增加会导致皮脂腺分泌亢进，从而引发粉刺等皮肤问题！此时，脑内局部胰岛素分泌异常会导致神经元损伤，从而造成认知障碍。

糖分会伤害血管，让血管硬化、阻塞，影响血氧功能，从而造成大脑神经元缺血损伤。破坏体内的胶原蛋白，使皮肤失去弹性，也会造成体内钙质流失，使骨骼、关节加速老化、容易受伤，出现骨质疏松、关节疼痛等各种健康问题。

糖摄入多与癌症有关系？

癌症之所以一直被称为“不治之症”，因为我们一直认为其根源在于基因异常——对于基因，在可见的未来我们仍然无能为力；而现在我们知道，基因异常只是癌化的过程和结果，不是根源，根源在于能量代谢的异常——而对于能量代谢，我们好像能做点什么……

德国生物学家、诺贝尔奖得主奥托·沃尔伯格（Otto Warburg）在上世纪上半叶就发现，虽然癌细胞们在基因变异上显得千奇百态，但却有一个共同的特性：它们一直在发酵，虽然有氧气，但不怎么用来燃烧（氧化）——这被称为“沃尔伯格效应”。

但是同样是一个葡萄糖分子，燃烧所生成的可用能量，是发酵的十几倍。癌细胞们为什么普遍都放弃了这个明显有优势的供能方式呢？这只能意味着，它们的线粒体功能受损，从而不能靠正常的燃烧来给电池充电（生成ATP），而只能靠发酵（无需氧气和线粒体就可以进行），否则整个细胞的供能水平就会下降，导致细胞凋亡。

线粒体

既然高葡萄糖水平会促进发酵，影响线粒体工作；既然葡萄糖还会加速癌细胞生长，那么降低葡萄糖水平会怎样？会抑制癌细胞的生长。事实上，很多癌细胞在缺糖后，因为供能不足，会启动凋亡程序，也就是自杀。

含添加糖糖量高的食物

糖果、蛋糕、巧克力里不也有很多糖份吗？

这是因为：

而位居第二名的糖果，只占16%，不到饮料的一半，也就是说，如果你是女性，不管你是喝珍珠奶茶、星冰乐还是可乐，都是超标的。如果你是男性，勉强可以喝上一杯奶茶，不过星冰乐跟可乐也不能碰！

如果你有孩子，那只能给他喝豆浆。注意，这是一整天的糖量，别忘了还有饼干、蛋糕，都要计算在内（据说，3片奥利奥就含2匙糖）。

甜甜的水果还能吃吗？

看到这里，你可能开始想避开身边所有可能摄取到的糖分。有很多人会问：水果里含有不少糖分，那我可以吃水果吗？可以，因为水果的含糖量相比于添加糖而言微不足道，吃水果只要不要过量，是没有太大问题的。而且水果里含有纤维，纤维可以延缓身体醣类吸收，减少血糖震荡。